明日お届けできるお肉
明日お届け、超特別商品：京中式熟成牛肉の牛タン(スライス)300g
商品番号
gd275
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販売を終了しました
申し訳ございません。ただいま在庫がございません。
商品の特長
京中では、極めて扱い量が少なく予めご予約いただいたお客さまへの販売に限られた、まず流通することのない京中式熟成を施した京中の牛タン。今回特別に「明日お届けできるお肉」に登場です。
それぞれの味わいに合わせてスライスし、限定数ご用意いたします。
・焼肉用スライス 300g 10,000円(税別)
※タンモト、タンサキ、タンゲタをバランスよく取り混ぜます。
牛タン、ほほ肉、ハラミやホルモンなどは、精肉とは、流通経路が異なり、精肉店である京中では、通常取り扱いがないのですが、特別に数量僅かではありますが特に状態の良いタンが出た時だけ、ホルモン屋さんからお声がけいただき、買い付け、京中式熟成を施します。あまりに取り扱い量がすくないため、普段は完全予約及び仕上がり次第のお渡しをお許しいただける飲食店を中心としたお客様へのご提供に限られております。
今回は諸事情により、京中式熟成を施した牛タンを、京中オンラインストアのみなさまに僅かではございますが、特別にご用意が可能となりました。
牛タンは、タン先からタン元まで、カットする位置によって噛み応え、味わいが異なります。
主な特長としては、
タン先:
非常に良く動いた部位として、コリコリとした食感と濃い肉味が特長です。熟成させることで、より一層味が濃くなり、熟成香を感じていただけます。ほど良く嚙み心地の良い食感をお楽しみいただけるよう、少し薄めにスライスします。
タン元:
タンの付け根の部分、しっかりと脂がのっており、熟成させたことでタン特有の風味が存分に引き出されています。ずっと噛んでいたいのにほど良くなくなってしまう、ちょうどよいやわらかさです。少し厚めにカットすることで、ジューシーさと歯が入っていく気持ちよさを味わっていただきます。
タン下駄:
タンの付け根、タンモトと下あごの境目部分。タンの中でも特にに取れる量が少ない部分で、噛めば噛むほどに広がる牛タンの香りが特長です。
滅多に流通することない希少な京中の牛タン。この機会に、ぜひお召し上がりいただければと思います。
商品の詳細
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100
ポイント進呈 ]
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