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熟成豚

京中式熟成南の島豚ロース　ステーキ

脂の甘み豊かな南の島豚ロース、とんかつにも

商品番号 SP07190402

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当店特別価格 ¥ 1,296 税込

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商品の特長

厚めにカットされた京中式熟成南の島豚のロースステーキ。
塩と胡椒で焼くだけで、その肉のうま味と脂の甘みを存分にお楽しみいただけます。
また、トンカツにすると、豊かな脂の風味がおだやかな肉の味に重なることで奥行きのある味わいとなります。

南の島豚は、沖縄原産のアグー種とアメリカ原産のデュロック種のハーフ種。
その南の島豚に合わせて配合された飼料には、芋焼酎の絞り粕を多量に加えています。
肉の特長を引き出す京中式熟成法により、南の島豚の品種と飼料の特長である、デュロック種由来の肉のうま味とアグー種由来の脂の甘み、焼酎粕由来の豊かな風味が引き出されています。