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熟成豚

京中式熟成南の島豚バラ　しゃぶしゃぶ

南の島豚の特徴を味わうならバラしゃぶ

商品番号 SP07190407

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冷蔵

200g ¥ 1,296 税込

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商品の特長

南の島豚の特長である脂の良さを存分に味わっていただける京中式熟成南の島豚バラ。
京中式熟成により、その脂はより透明感を増し、脂くどさを感じさせず、特にしゃぶしゃぶとして出汁にくぐらす事で芋焼酎の絞り粕を由来とする甘い香りが広がります。

南の島豚は、沖縄原産のアグー種とアメリカ原産のデュロック種のハーフ種。
その南の島豚に合わせて配合された飼料には、芋焼酎の絞り粕を多量に加えています。
肉の特長を引き出す京中式熟成法により、南の島豚の品種と飼料の特長である、デュロック種由来の肉のうま味とアグー種由来の脂の甘み、焼酎粕由来の豊かな風味が引き出されています。