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熟成豚

京中式熟成南の島豚肩ロース　ステーキ

肉味の強さと脂のあまい風味のバランスが絶妙です（100gあたり800円税別）

商品番号 SP07190409

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冷蔵

150g ¥ 1,296 税込

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商品の特長

アグー種由来の良質の脂、デュロック種由来の肉質の良さ、そして芋焼酎粕を多給する事による風味の向上、それら全てが京中式熟成により引き出されています。
豚肩ロースは、肉と脂のバランスがよく、肉のうま味と脂の甘みどちらも味わう事ができます。
厚切りのステーキは、そのままトンテキにしていただいても、トンカツにしていただいても、ロース部位よりも少し噛みごたえはありますが、味が濃いので気にならないでしょう。

南の島豚は、沖縄原産のアグー種とアメリカ原産のデュロック種のハーフ種。
その南の島豚に合わせて配合された飼料には、芋焼酎の絞り粕を多量に加えています。
肉の特長を引き出す京中式熟成法により、南の島豚の品種と飼料の特長である、デュロック種由来の肉のうま味とアグー種由来の脂の甘み、焼酎粕由来の豊かな風味が引き出されています。