おすすめの食べ方

はじめはワリシタで煮込まず、甘辛の焼き肉を食すような感覚で、ふわりと火を入れる程度でどうぞ。
鉄鍋に牛脂を引いたらお肉を丁寧に広げます。
さっと色が変わり火が入り始めますので、すぐにワリシタをパラパラと振りかけます。
すぐにお肉が鉄鍋から少し浮いてきますので、お肉を返して、反対の面もかるく炙るように焼きます。
煮込むと言うよりも、焼きしゃぶや好きしゃぶのような感覚でお肉をおたのしみください。
火が入る事で引き立つ牛肉のうま味と香り、広がる脂のあま味と風味が、焼けた醤油の香ばしい香りと砂糖の少しキャラメリゼされた風味に重なるハーモニー、日本のお肉のおいしさが心に染み渡ります。
卵のコクの重なりもたまりません。

お肉がひと段落したら、野菜とのハーモニーをおたのしみください。

野菜や豆腐の水分も考慮しつつ、出汁やワリシタを足し、クツクツと。

なお、お肉と緑の美しい葉野菜などは、蓋を使い、火の通し過ぎに気をつけながら、さっと蒸し焼きにしましょう。

蓋を開けた瞬間、お肉の香りと野菜の香り、そして焼けた醤油と少しキャラメリゼされた砂糖の香ばしく甘い香りがふわりと広がります。

※商品の性質上、写真と異なる場合があります。
※京中式熟成牛肉は商品の性質上、農家からの牛の仕入れ状況、および長期熟成の状況に伴い供給可能な数や価格に変動が生じる場合があります。誠に恐れ入りますが、最新の価格をご確認の上、ご注文いただきますようお願いいたします。

返品・交換について

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すき焼き

霜降りすき焼き(リブロース、肩ロース)

肉のうま味と脂のあま味が重なる霜降り部位をすき焼き用に（100gあたり2,900円税別）

商品番号 BS03190403

内容量(必須): 500g以上ですとお買い得です。

冷蔵
霜降り

2人前弱（約300g） ¥ 9,396 税込

1配送につき10,800円(税込)以上のお買い上げで送料無料

ギフト包装について

商品の特長

強い肉味にふわりとした脂の甘みを持つ肩ロース。一つの部位の中に赤身部分と霜降り部分が重なっているため、複雑な味と香りを持つ部位となっています。
リブロースは、ロースの中の肩に近い肋骨が、より味濃く香り高い部分です。
肩ロースもリブロースも、それぞれの味の強さ、香りの高さ、風味の豊かさがすき焼きの割り下の醤油と卵のコクとの相性抜群です。【お届け予定の主な部位】肩ロース