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加工品

厳選豚　ハム　ブロック　冷蔵

京中式熟成厳選豚の味と香りをいかしたハム

商品番号 KP10190409

300g ¥ 0 税込

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ギフト包装について

商品の特長

京中式熟成厳選豚の特長であるアッサリとした肉味と穏やかな脂の甘み重なる熟成香がたまらないハムです。
今では、お肉を美味しく食べる加工の一つとして定着しているハムやベーコンは、冷蔵庫のない時代に塩漬けや燻製をかける事で保存期間を長くする事が目的でした。今でも、塩漬けする前の精肉段階で肉を熟成させる事は、ほとんどありません。
京中では、豚肉の味を最大限に引き出した後に塩漬けと燻製をかける事で、塩漬けや燻製の味だけではない、豚肉を味わうハムに仕立てました。
約4週間の京中式熟成の後に約4週間の塩漬けと燻製をかけ、その後、さらに約4週間の熟成を施しました。