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加工品

牛しぐれ煮　しょうゆ or 塩

京中式熟成牛肉を風味豊かなしぐれ煮に仕立てました

商品番号 KP10190416

味 (必須): しょうゆ 100g　1,620円塩 100g　1,620円

冷蔵
冷凍

冷蔵か冷凍かをお選びください。 (必須): 冷蔵冷凍

1pc(100g) ¥ 1,620 税込

1配送につき10,800円(税込)以上のお買い上げで送料無料

ギフト包装について

商品の特長

京中式熟成牛肉の味と香りを大切に、厳選した醤油と酒、砂糖で甘辛く炊き上げました。炊きあがる直前に針生姜を加えることでさわやかな生姜の香りとお肉の香りが程よく調和します。
奥出雲の森田醤油様の醤油は、島根県産丸大豆、島根県産小麦、天然のミネラルを含んだ自然塩（沖縄シママース）を原料に杉の木桶で熟成させた天然醸造醤油。城陽酒造様の特別純米酒は、京都府産の酒造好適米「五百万石」を100％使用して55％まで精米したもので、落ち着いた香りと、フレッシュなキレがあります。砂糖は、ミネラルと風味のある三温糖。生姜は香り高い高知県産のみを使用。
牛しぐれ煮の塩バージョンは、よりお肉の香りを感じていただこうと思い、醤油の変わりに塩を使って炊いております。塩は、沖縄の屋我地島で作られた塩を使用。塩味と甘味のバランスがとても良く、京中式熟成肉に抜群に合う塩です。
炊いている間に溶け出てくる脂もとても風味が良く美味しいのですが、肉の味と香りがマスキングされてしまうので、炊いた後に一晩寝かせ、浮いてきた脂を取り除いております。
取り除いた後に少し残った脂が白く固まっている事がございますが、そのままお召し上がりいただいて問題ございません。

しぐれ煮（しょうゆ）
特定原材料（7品目）：小麦

しぐれ煮（塩）
特定原材料（7品目）：なし